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手仕事の季節

1年ほど前に作った白味噌が冷蔵庫にまだ残っています。
仕込んで1ヵ月ほどで使えるようになる白味噌なので、
この時期に仕込んで、お正月のお雑煮に使ったりします。

でも、なんだかちょっと味がとがった感じに仕上がって、
白味噌だけというよりも、他の味噌と合わせたり、
柚子味噌にしたり、ちょこちょこ使っていたので、まだ残っています。

普通の味噌だと仕込んで1年ほどすると、
茶色く濃い色なるのですが、
冷蔵庫に入っていたので発酵が緩やかだったのか、
配合のせいか、薄い茶色のまま。
aIMG_1411_convert_20181113094534.jpg
久し振りに白味噌のみで味噌汁を作ってみると、
まる~~くやさしい味わいになっていて、びっくり

麹のつぶつぶがまだ残っていて、娘たちはこれが苦手なようなので、
すり鉢でつぶしてなめらかにしました。
aIMG_1421_convert_20181113094547.jpg
今度のお正月はこれでお雑煮作ります

ということは・・・・
通常は、来年のお正月用をこの時期仕込みますが、
我が家は、再来年のお正月用の白味噌になりそうです

そんな事を思いながら、
暑いと作りづらかったものが、
他にもあれこれ思い浮かびます。

シュトーレン作りたい

クロワッサン作りたい

自家製酵母のパンも作りたい

あんパンもおいしく感じますね~

もちろんりんごのお菓子も

寒い時期、家にいても楽しめることがたくさんあります。
きっと、ず~と昔からの生活の知恵なんでしょうね。
そんな生活の知恵の恩恵にあずかり、
しっかり美味しいものを楽しもうと思います。

また作り始めたらご紹介していきますね。
クラフト倶楽部で作ることができるものも多いので、
ご興味があれば、ぜひこの季節に楽しんでください


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プロフィール

山口 まゆみ

Author:山口 まゆみ
京都府長岡京市を中心にベビーマッサ-ジ教室を開催しています。
◆KAF認定ラヴィングベビータッチ
     インストラクター
     (ベビーマッサージ)
◆HPS認定プロフェッショナル
       アロマセラピスト
◆NRC自然療法研究所認定
     ハーブコーディネーター
◆アロマ・フランス認定
        クレイテラピスト
◆薬剤師

ベビーマッサージ教室

長岡京市の自宅、中央生涯学習センターでベビーマッサージ教室を開催中です。 ワイワイ楽しくしていますので、お気軽にお越しください。 赤ちゃんとお母さん、みんなであったかい時間を過ごしましょう。 詳細はブログ内の「教室のご案内(http://tetearoma.blog10.fc2.com/blog-category-7.html)」をご覧下さい                       ご予約・お問い合わせの連絡先:  tete_aroma1101@@yahoo.co.jp                  (@を1つはずして送信し下さい)

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